طريقة بسيطة وسهلة لعمل فطائر السبانخ اللذيذة لا تفوتكم !!

                             فطائر السبانخ  

   تعد السبانخ من النباتات التي يتم أكل أوراقها، وهي موسمية وغير دائمة الخضرة، وتحتاج للأجواء القريبة من البرودة للنمو. ولذلك يكثر نبات السبانخ في فصل الشتاء وأوائل الربيع، كما تحتوي السبانخ على العديد من المعادن والفيتامينات والأحماض التي يكون الجسم في حاجة إليها باستمرار ؛ إذ إنّه يتميّز باحتوائه على نسبةٍ كبيرة من الحديد، وحمض الفوليك، والزنك، والمنغنيز، ونسب عالية من الألياف الّتي تساهم في تسهيل عمل وأداء المعدة. وهناك طرق متعددة لطبخ السبانخ وكل طريقة لها طعم مختلف ومميز؛ حيث يمكننا إعداد يخنة السبانخ مع اللحمة وتقديمها مع الأرز الأبيض، ويمكن القيام بقلي السبانخ مع البصل واللحمة المفرومة، ومع السمبوسك والفطائر والمعجنات. ونقدم لكم اليوم طريقة عمل فطائر السبانخ اللذيذة.

 إعداد عجينة السبانخ :

 المكونات :

 كيلو دقيق.

كأس زبادي.

ملعقتان خميرة.  

 نصف كأس صغيرة زيت الزيتون. 

كأس لبن سائل. 

ملعقة سكر.

 ملعقة ملح.

طريقة التحضير :

قومي بإحضار الدقيق ثم قومي بنخله، ثم إضافة الملح وخلط المكونات جيدًا.

قومي بإحضار الخميرة وإضافة لها السكر، وخلطها بالقليل من الماء الدافئ، ثم اتركيها حتى تصدر بعض الفقاعات.

 أضيفي الزبادي للدقيق، ثمّ قومي بخلط المكونات جيدًا.

قوم بإضافة الخميرة وتحريك الخليط حتى يتجانس جيدًا.

قومي بإضافة  الزيت، وبواسطة اليد افركي جيدًا حتى خلط المكونات تمامًا، ثم إضافة اللبن الدافئ بشكل تدريجي مع العجن المستمر بواسطة اليد أو باستخدام العجانة الكهربائية، والاستمرار بالعجن حتى تتكون لديك عجينة متماسكة وطرية.

 قومي بتغطية وعاء العجينة بقطعةٍ من القماش النظيف، وتركه حتى يتضاعف حجمه. 

قومي بتقطيع العجينة إلى قطعٍ صغيرة الحجم، وضعيها على سطح عليه القليل من زيت الزيتون، ثمّ قوم بتغطية قطع العجينة بقطعة قماش نظيفة لمدة 5 دقائق حتى ترتاح.

 إعداد حشوة السبانخ :

 المكونات :

 نصف كيلو من السبانخ.

 بصلتان مفرومتان. 

عصير ليمونة واحدة.

 ثلاث ملاعق زيت الزيتون. 

ملعقة كبيرة ملح. 

ملعقة صغيرة فلفل أحمر.

 طريقة التحضير: 

قومي بإحضار السبانخ واغسليها جيدًا بالماء، ثم قومي بالتخلص من السيقان وقومي بفرم الأوراق فرمًا ناعمًا. 

قومي بفرم البصل بشكل ناعم، ثم وضعه على النار مع القليل من زيت الزيتونمع التقليب حتى يصبح لونه ذهبيًا. 

قومي بإضافة السبانخ المفروم على البصل، وحركي حتى اختلاط المكونات مع بعضها البعض.

قومي بتغطية الوعاء واتركيه لمدة عشر دقائق حتى يذبل قليلاً، ثم إضافة الملح. 

قومي بإبعاد السبانخ عن النار، ووضعها في وعاء آخر، ثمّ إضافة الفلفل الأحمر إليها وعصير الليمون، وبعد ذلك القيام بتحريك الخليط حتى تتجانس المكونات. 

إعداد فطائر السبانخ :

قومي بإحضار قطع العجينة ثم قومي بفردها على سطحٍ نظيف، ثم وضع كلّ قطعة على حدة على شكل قرص دائري، ثم وضع حشوة السبانخ في وسط العجينة، ثمّ القيام بغلقها جيدًا بحيث يتم تشكيل مثلث. 

القيام بتبليل كل قرص من الفطائر بالقليل من زيت الزيتون، وهكذا حتى انتهاء جميع الكمية.

القيام بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، ثم احضار الصينية الخاصة بالفرن ودهنها بالزيت النباتي أو الزيتون، ثم  بعد ذلك القيام برص الفطائر وإدخالها إلى الفرن حتى تنضج. 

يتم تحمير الوجه حتى يصبح ذهبيّ اللون.

 يمكن تقديم فطائر السبانخ ساخنةً مع سلطة لبن الزبادي مع الخيار، وسلطات الخضار.