أسرار نجاح البيتزا تُعد البيتزا واحدة من أفضل الأكلات التي يفضلها الكثير حول العالم وبصفة خاصة الأطفال ولكن أحيانًا عند تحضير البيتزا المنزلية لا تكون كالمطهية في المطاعم الشهيرة وبصفة خاصة مطاعم البيتزا الإيطالية، واليوم نقدم لكم أسرار تحضير البيتزا الشهية و الأخطاء التي ينبغي تجنبها في الخبز.
قيامك بضبط كمية الملح:
يقوم الكثير بوضع كميات كبيرة من الملح عند إعداد عجين البيتزا وينسي تمامًا أن الزيتون والخضراوات التي يتم وضعهم على سطح البيتزا بها كميات مناسبة من الملح، لذلك فالعجين ليس بحاجة لكل كمية الملح التي تقوم بوضعها.
لا تقوم باستخدام النشابة:
يعتقد البعض أن القيام باستخدام النشابة في فرد عجين البيتزا يساعدك في الحصول على بيتزا رفيعة السمك، عليك فقط القيام بفرد العجين باستخدام يديك. ولا تخاف من الحصول على شكل غير دائري، وعليك ترك العجين في درجة الحرارة العادية حتى يصبح أكثر سلاسة .
الطماطم:
ينبغي الحرص علي اختيار الطماطم الصلبة فالطماطم اللينة تحتوي على ماء قد يقوم بإفساد العجين، كما يمكنك خلط الطماطم مع الثوم والريحان ووضعهم على العجين مباشرة؛ للحصول على صلصة لذيذة، ولا تقوم بالاعتماد على الصلصة الجاهزة التي تفسد طعم البيتزا.
الجبن:
القيام بإعداد البيتزا فى المنزل يمكنك من اختيار النوع الجيد من الجبن، لذلك ينبغي عليك الحرص علي شراء جبن ذي مواصفات عالية ولا تقوم بالاعتماد على شراء جبن رخيص السعر.
المكونات:
من الخطأ الجمع بين عدة أنواع من المكونات داخل البيتزا الواحدة، بمعنى ألا تكون البيتزا محتوية على الزيتون الأسود والأخضر والفلفل الأخضر والجبن بالإضافة إلي المشروم وقطع الدجاج والسجق، فقط عليك إضافة صنف واحد مع الفلفل و الزيتون والموتزريلا أو الجبن الرومي، كما يمكنك إضافة قطرات من زيت الزيتون بعد إخراج العجين من الفرن.
تسخين الفرن:
يمكنك أن تحصل على بيتزا مقرمشة دون الحاجة إلى تسخين الصينية المخصصة للبيتزا قبل وضع العجين بها ، فقط عليك القيام بوضع نقاط من الزيت في الصينية قبل وضع العجين ثم وضعها في الفرن وسيتم الحصول على بيتزا مقرمشة.
